2024-07-25 作者：科學(xué)辟謠

網(wǎng)傳玉米須水能“利尿降壓”，還能“降糖”，引得大家紛紛開始買玉米，用玉米須煮水喝。可也有人發(fā)現(xiàn)，喝了好些天玉米須水，并沒有發(fā)現(xiàn)血壓下降，甚至還有升高的趨勢。這到底是怎么回事？

玉米須水降壓、降糖，真的可信嗎？

傳聞中講到玉米須水能降壓，主要是從傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)角度得出的結(jié)論。玉米須是一味傳統(tǒng)中藥，因其顏色金黃、氣味清香，又有“龍須” 之稱。在一些傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)典籍中，有關(guān)于玉米須功效和應(yīng)用的記載，普遍認為玉米須“性善通利”，具有“利尿清熱”的功效，能通過促進尿液排出降低血壓。

不過，這些記載也強調(diào)，玉米須水降壓作用較弱，只能作為輔助，和其他藥物配合使用。其實這一點很好理解，即便是玉米須真能通過利尿達到降壓的目的，但高血壓的病因復(fù)雜，單靠利尿并不能解決所有問題。

有一些營養(yǎng)學(xué)研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)玉米須中含有比較豐富的植物化學(xué)物質(zhì)，如玉米多糖、黃酮、皂苷、氨基酸等。但并沒有充足證據(jù)表明玉米須可以降壓。更何況，這些有益健康的植物化學(xué)物到底有多少能溶于玉米須水中并被人體利用，也未可知。

至于玉米須水降糖的說法，也是類似出處。像是《嶺南采藥錄》中就有關(guān)于用玉米須煎湯治療消渴癥（即糖尿病）的記錄。

目前，針對玉米須降糖這一說法，雖然也有一些動物實驗的結(jié)果，如動物實驗發(fā)現(xiàn)，玉米須中的黃酮類物質(zhì)、皂苷類物質(zhì)可能有一定降血糖作用。但是，研究數(shù)量并不多，且動物實驗結(jié)果并不能直接證實玉米須水對人體血糖的調(diào)節(jié)也有類似效果。

由此可見，想將玉米須水當(dāng)作降壓、降糖的“神藥”，必然是不可取、不靠譜的。

一旦迷信玉米須水的“神奇療效”，忽略了對飲食和生活方式的關(guān)注，胡吃海喝、晚睡晚起、大喜大悲，甚至停止規(guī)律服用降壓、降糖藥物，就有可能引起血壓、血糖劇烈波動，加重對心腦血管和其他器官的損害，貽害無窮。

還有一個容易被忽略的問題是，煮玉米須前是否仔細挑選出無病蟲害的好玉米，并對玉米須充分清洗。清洗不夠徹底時，玉米須中的灰塵、蟲卵和其他有害物質(zhì)，有可能會進入玉米須水中，影響人體健康。

搞懂降壓、降糖基本邏輯，這樣吃真能降

想靠飲食降壓，首先要大體搞清楚高血壓的發(fā)病原理，才能有的放矢。

簡單來說，高血壓的發(fā)生一方面是血管壁彈性變差，收縮舒張不夠，造成血液流動時壓力增加；一方面是血流量增加，從而對血管壁造成較大壓力。目前，臨床最提倡的降壓方式是對高血壓患者及時、規(guī)律用藥——各類降壓藥物既能為不同病因的患者提供針對性選擇，同時安全性也經(jīng)過了完善的評估，十分可靠。

換句話說，食療最多只能起到輔助降壓作用。我們可以通過調(diào)整飲食做到的是：避免攝入過量鈉（最主要來源為食鹽）；以及降低飲食脂肪和總熱量這兩大方面。

和高血壓一樣，糖尿病的發(fā)生也有先天和后天因素。

當(dāng)人體胰島素分泌絕對或相對不足，或胰島素利用障礙時，對碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪的代謝就會紊亂，表現(xiàn)出高血糖等一系列癥狀。我們通過飲食可以改善的方面，主要是降低飲食中碳水化合物的量，同時也要注意控制脂肪和總熱量的攝入，以免因肥胖、高血脂等疾病增加糖尿病及其并發(fā)癥的發(fā)生風(fēng)險。

這樣分析下來，想做到降壓、降糖，飲食上有這些方法可以參考：

保持飲食清淡，少鹽、少油、少糖

這一點無論對控制血壓還是血糖都非常有效。

清淡飲食不僅能直接通過降低糖、鹽、油的攝入量來預(yù)防高血壓、糖尿病，同時還能通過減少總熱量來達到調(diào)節(jié)三高的目的，對降低各類慢性代謝性疾病發(fā)生率都有益處。

別擔(dān)心飲食清淡后變得不好吃了，只要善用蒸鍋、微波爐、空氣炸鍋、烤箱等烹飪工具，多采取蒸、煮、涼拌、無油烘烤、微波少油或無油烹煮等方式，再搭配上蔥蒜香菜等調(diào)味菜，還有各種健康調(diào)味料汁，比如海鮮撈汁、貴州酸湯、酸辣料汁等，食物本身的美味就能被最大程度地還原。

增加主食中粗雜糧、全谷物的比例

粗雜糧和全谷物中膳食纖維、B族維生素以及礦物質(zhì)含量普遍比精米白面更高，不僅可以幫助控制餐后血糖波動，還能增加飽腹感、降低總熱量攝入，這對于維持血壓的平穩(wěn)也很重要。

如果不習(xí)慣吃粗雜糧，可以由少到多、由舊到新地替換掉精細主食，如先將米飯的1/5～1/4換成南瓜、土豆、紅薯、玉米，再逐步增加到1/3～1/2，品種也可以擴展到藜麥、蕎麥、燕麥、糙米、鷹嘴豆等不常吃的品類。

食物種類更多樣，蔬菜、水果要豐富

增加三餐的食物種類能確保營養(yǎng)攝入更均衡，還能提高現(xiàn)代人對蔬菜、水果的攝入量。要知道，全谷物、薯類，蔬菜和水果中鉀元素都比較豐富，像是土豆、蕎麥、藜麥、毛豆、百合、芥藍、鮮棗、香蕉都算是高鉀食物。而鉀元素在血壓的調(diào)控中起著相當(dāng)關(guān)鍵的作用，日常食譜中多納入這幾類食物，可以達到補鉀降壓的目的。

每天吃和成人拳頭差不多大的水果、成人一大捧量的綠葉菜（沒做熟前）、一小把堅果仁，就能基本滿足我們對鉀的需求。

玉米吃對了，真的能“降糖”

話說回來，玉米須水降壓、降糖雖然不那么靠譜，但玉米的確是一種健康的食物，而且吃對了還真能起到降糖的作用呢！

首先，用玉米替代部分主食。

玉米中碳水化合物含量不低，即便是甜玉米，也能達到17.8克/100克，和米飯差距不大（25.9克/100克）；而玉米的膳食纖維含量（4.7克/100克）卻是米飯（0.3克/100克）的16倍。用玉米替代主食，不僅管飽、還能控制餐后血糖波動、降低總熱量攝入。

其次，優(yōu)先選擇甜玉米。

甜玉米的熱量僅為糯玉米的60%，碳水化合物含量也比糯玉米（33.4克/100克）少了一半。而且，糯玉米中好消化的支鏈淀粉比例更高，熱乎乎吃下去后，容易讓血糖快速上升。因此，吃玉米時優(yōu)先選擇甜玉米，不僅有助于減重，還能控制血糖水平。但也要注意攝入量，一次不超過一根（200克）比較好。

第三，玉米再好，也有一部分人不適合常吃、多吃。像是胃腸功能很弱的老年人，或者經(jīng)常腹瀉的人就不適合。建議大家多留心自己吃完玉米后的胃腸道狀態(tài)，如有不適就及時減少攝入量。

最后，真誠建議您，想要防病治病、促健康，一定要多聽醫(yī)生和專業(yè)營養(yǎng)師的，不要輕信傳言，迷信某一種“神奇食物”。做到飲食科學(xué)搭配、生活規(guī)律、心態(tài)健康，才是真正的養(yǎng)生。

照“謠”鏡

不能迷信某一種“神奇食物”，更不能用食品代替藥品治療疾病，要做到飲食科學(xué)搭配。

（作者：科學(xué)辟謠)